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關於Phowa
 
「藏文中,頗瓦(Phowa)為意識能量的轉換及遷移」以「TCRC」為基底轉化,沉澱,發酵出屬於「頗瓦」的新餐酒思維。
 
 
 
 
 
 
 
這間由大名鼎鼎的TCRC在疫情期間開幕的Phowa餐酒館 主打是台灣辦桌文化及傳統小吃等餐點
台南幾乎所有的寶藏都在巷弄內
Phowa位於新美街內只距離不到兩分鐘的路程
 
 
 
轉個角就會看見整面的塗鴉牆
牆上面對著的男女正是Phowa的大門
一旁牆上掛的招牌是宮廟文化中使用的刺繡製成的
 
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門口進入後的玄關是一片透明強話玻璃底下裝滿燈管的空間
讓人有種不小心就會跌進深淵的錯覺 
看到這有讓我想到魷魚🦑遊戲裡跳玻璃的那幕
 
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店內沒有什麼過於強烈的燈光

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裡頭沿用老屋原本的斑駁樣貌結合了宮廟壁畫特色的燈管營造出一種衝突的現代感

 

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當天沒有喝很多 倒是因為還沒吃晚餐所以點了不少吃的

但果然是亞洲五十大酒吧出產的調酒 點了兩杯都非常順口有特色

 

茶之本 $380 

琴酒 / 紫蘇 / 綠茶 / 柚子奶蓋

上層的奶蓋鹹鹹甜甜的混著淡淡茶香

帶著微微的酒感 

這杯喝起來真的超像綠蓋~

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蔥翠欲滴$380

到手香 / 蘆薈葡萄 / 柚子胡椒 / 抹茶 / 草本

有點忘記這杯的味道了 印象中是葡萄味 然後酒感較重

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臺南人的炸湯圓 $180

包餡的芝麻湯圓上灑滿捏碎的綠豆糕

另外再打開附在旁邊的鹽糕

整體是一道鹹鹹甜甜小點

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豊賀山藥秋葵炸雞 $380

炸過的鮮嫩雞腿肉 沾滿店家的特製炸雞醬

擠上山藥泥及切成星型的秋葵

一口吃下  會有多層次的風味及口感

 

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花辣花辣腿褲封 $380

別於傳統腿庫飯

滷過的腿庫上淋上北港花生辣椒醬及黃芥末

蛋與腿庫配飯 一口吃下 香氣滿足感十足~

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臭豆腐漢堡排 $280 

炸過的牛肉臭豆腐漢堡排 

淋上蘋果牛醬汁  搭配蘿蔔泥去除油膩感

十分有創意的一道

 

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酒類部分

有來台南的話一定要來喝一杯特色調酒

 

餐點部分

相較於外面店家單價一定會比較高

就算特色創意外也不失美味

點一些小點下來下酒非常適合

 
 
 
 
 
Phowa
訂位方式 僅接受電話預約
06 223 1020 (17:00~1:00)
用餐時間兩小時
當週僅接受下一週訂位,如本週為10/4~10/9,僅接受下週10/11~10/16的訂位
 
▀ 僅接受現金結帳
▀ 每周日店休及請洽臉書公告
▀ 營業時間19:00~01:00

 

 

 

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